GEO Cikoria Catalogna EKO 3g
GEO
25 kr
Cikoria Catalogna EKO – En italiensk klassiker med karaktär
GEO Cikoria Catalogna EKO är en certifierad ekologisk sort som är djupt rotad i den italienska matkulturen, där den ofta kallas för "Puntarelle" i sina tidiga skottstadier. Dessa fröer ger upphov till kraftiga plantor med vackert flikiga, långsmala blad som påminner om maskrosblad till utseendet. Catalogna uppskattas särskilt för sin distinkta, lätt bittra smakprofil som ger ett sofistikerat djup till både kalla sallader och varma anrättningar.
Inom modern näringslära lyfts cikoria (Cichorium intybus) ofta fram för sitt innehåll av bittra ämnen, såsom intybin och laktucin*. Dessa föreningar har i forskning visat sig stimulera matsmältningssystemet och stödja leverns naturliga funktion*. Genom att välja ekologiska fröer säkerställer du en odling fri från syntetiska bekämpningsmedel, vilket är avgörande för att bevara växtens naturliga näringssammansättning och främja den biologiska mångfalden i din trädgård.
Jämförelse: GEO Catalogna vs. Vanlig bladsallat
| Egenskap | GEO Cikoria Catalogna EKO | Vanlig bladsallat (t.ex. Isberg) |
|---|---|---|
| Smakprofil | Tydlig beska och fyllighet | Mild och neutral |
| Härdighet | Mycket god, tål svalare temperaturer | Känslig för kyla |
| Användning | Färsk eller tillagad (stuvad/stekt) | Främst färsk |
| Näringsvärde | Hög halt av bittra hälsoämnen* | Lägre andel aktiva bitterämnen |
Vanliga frågor om GEO Cikoria Catalogna
Hur minskar jag beskan i bladen?
Om du önskar en mildare smak kan du lägga de skurna bladen i kallt vatten i ca 30–60 minuter innan servering. Vid tillagning, som stekning eller kokning, rundas beskan av naturligt.
När är det bäst att så cikoria?
Cikoria är mångsidig och kan sås från tidig vår till sensommar. För en krispig höstskörd rekommenderas sådd i juli eller augusti.
Tål plantan frost?
Ja, Catalogna är relativt köldtålig och kan ofta skördas långt in i november i de södra delarna av landet. Lätt frost kan faktiskt bidra till en något sötare smak.
Vetenskapliga referenser
*Ren, Z., et al., 2021, Bioactive compounds and health benefits of Cichorium intybus L., Journal of Functional Foods.
*Street, R.A., et al., 2023, Ethnobotany and Phytochemistry of Chicory (Cichorium intybus), Frontiers in Pharmacology.
Kategorier:
Varumärke: